Ở The Annam, thực đơn không cố định — nó thay đổi theo con nước. Mỗi sáng lúc năm giờ, thuyền của ngư dân Cửa Đại cập bãi, và bếp trưởng chọn những mẻ tươi nhất ngay tại đó.
Từ biển đến bàn ăn
Ghẹ, mực, cá dìa, tôm tít — tất cả được sơ chế trong ngày. Không đông lạnh, không trung gian. Đó là lý do vị ngọt của biển vẫn còn nguyên khi lên đĩa.
Hương vị miền Trung
Bếp trưởng kết hợp công thức gia truyền với kỹ thuật đương đại: mì Quảng hải sản, cá hấp lá chuối, gỏi sứa An Bàng. Mỗi tuần một lần, thực đơn được làm mới theo ngư lịch.
Đặt một bàn bên biển, và để bữa tối kể cho bạn nghe câu chuyện của vùng duyên hải này.